花椒香る 本格麻婆春雨
liqueur☆ @meux
白いご飯に合う麻婆春雨を、本場四川風に花椒(ホアジャオ)を入れて本格的に仕上げました。
このレシピの生い立ち
四川料理でよく使われる花椒(ホアジャオ)を使った、本格的な麻婆春雨です。
花椒香る 本格麻婆春雨
白いご飯に合う麻婆春雨を、本場四川風に花椒(ホアジャオ)を入れて本格的に仕上げました。
このレシピの生い立ち
四川料理でよく使われる花椒(ホアジャオ)を使った、本格的な麻婆春雨です。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯に春雨を入れ、蓋をして3～4分春雨を浸して戻し、食べやすい長さにカットします。
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- 2
長ねぎの白い部分をみじん切りにします。
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- 3
○の材料を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作ります。
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- 4
フライパンにサラダオイルをひき、☆の材料を入れて炒め、香りが立ったら手順2のねぎを入れます。
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- 5
手順4に豚挽肉を入れて炒めます。
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- 6
手順5に★の材料を合わせたものを入れて、軽く煮立たせます。
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- 7
手順6に春雨と水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが付いたら花椒とごま油を回し入れて、火からおろします。
-
- 8
ねぎの青い部分を小口切りにして、トッピングして完成です。
-
- 9
人気検索でトップ10に入りました☆
2016/12/31 -
コツ・ポイント
花椒が手に入らなかったり苦手な場合は、省略しても大丈夫ですが、香りづけ程度でも加えた方が本格的な仕上がりになります。
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