かぶは水洗いして葉を落とし、皮を剥きます。

海老は殻と背わたを除きます。

手順1を擦り下し、水気を切ります。(かぶの絞り汁は煮汁に使うので、捨てないようにします。)

☆の材料を泡立てて、メレンゲを作ります。

手順3と手順4をサックリ混ぜ合わせます。

耐熱容器に手順5を入れ、海老を真ん中に埋め入れます。

圧力鍋に1cm程水を入れ、目皿の上に手順6を置き、高圧で10分程蒸します。
ラップをして電子レンジで加熱しても大丈夫です

★の材料を溶き、水溶き片栗粉を作ります。

手順7を容器から取り出して、お皿に盛り付けます。

鍋に○の材料とかぶの絞り汁を入れて火に掛け、水溶き片栗粉を回し入れ、だし汁にとろみがついたら火からおろします。

手順9に手順10を掛け、三つ葉をトッピングして完成です。

人気検索でトップ10に入りました☆
2017/3/22