洗米し15分浸漬後、ざるに上げて15分置きます。

土鍋にもち米、酒、塩、水を入れ軽く混ぜ合わせたら、むき栗をいれ蓋をして中火にかけます。

沸騰したら弱火にして15分炊きます。火を止めて15分蒸らします。

炊き上がったらごま塩を入れて混ぜたら出来上がりです。