手鍋に★の材料を煮立て玉葱が柔らかくなったら火を止める。この時点ではあっさりした少し物足りない味に感じるかもしれません。

さつま芋を棒状に切りフライパンに油を１㎝程いれ温め揚げ焼きにする。中まで火が通ったらしっかりと油を切り１に入れる

カジキも同じくらいの大きさに切り※をまぶします。

同じ油で揚げるように焼いていきます。カジキはくずれやすいのでさわるときはそっと。

火が通ったら油をしっかりときり１に入れます。

油のコクや魚の旨味、サツマイモの甘みが加わるとタレの味が変わると思います。物足りなければ塩を足してください。

味をなじませたら盛りつけてできあがり。あればパセリを散らしたりパプリカをかけて。