☆の材料を合わせておく。

油揚げに熱湯をかけ、油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

なすを半分に切り、表面に切り込みを入れながら、食べやすい大きさに切る。

豚こま肉を切る。

鍋にごま油をひき、豚こま肉を炒め、火が通ったら、なす、油揚げを入れ炒める。

なすがしんなりしてきたら、☆印の合わせたつゆを回し入れ、弱火で煮詰め、味をしみ込ませる。