ボウルに材料をすべて入れます。イーストと塩は触れないように離して入れます。ぬるま湯を加えて混ぜます。

ハンバーグをこねる要領でこねていきます。水分が少ないので粉っぽい状態ですが、次第にまとまります。

まとまったら台に出し力強くこねます。生地が滑らかになったらボウルに戻しラップをかけて室温で20～30分休ませます。

1次発酵ほど膨らまなくても良いです。休ませたら4等分して5分布巾をかけてベンチタイム。

ケトリングの湯を沸かします。2次発酵が済んだら静かに沸騰を続けるくらいの火加減で片面30秒ずつ茹で水けをしっかり切ります

190℃に余熱したオーブンで12～15分焼きます。

お好みで野菜や卵、ハムなどを挟んでサンドにしたり、クリームチーズもよく合います。