ニンニクは千切り、唐辛子は種を除いて手でちぎる。

玉ねぎは繊維に沿って薄切り、人参は千切り、モロッコインゲンは斜めに細切りにする。

ウインナーソーセージは斜めに4等分にする。

鍋にたっぷりの水を入れスパゲッティー茹で用の塩を入れ火にかける。

フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子を入れ弱火にして香りが立つまで熱する。

香りが立ってきたらソーセージを入れ中火にして炒めます。

ソーセージが炒まって来たら玉ねぎとニンジンを入れて、玉ねぎが透き通って甘みが出るまで炒め、モロッコインゲンも加えます。

モロッコインゲンを少し炒めたら鶏ガラスープの素を味を見ながら入れます。
トマトを絡めることを考え、好みの濃さにします。

鍋が煮たって来たらスパゲッティーを入れて、スパゲッティーの袋の表示通りの時間で茹でます。

トマトを洗ってヘタを取り反対側に十文字に切り目を入れ皿に乗せ、4分～5分間レンジにかけます。

スパゲッティーが茹で上がったら、フライパンで炒めた具の中に、お玉2杯程の茹で汁と共に投入して混ぜ合わせます。

バジルの葉3枚を細かくちぎってスパゲッティーと混ぜ合わせます。味を見て、薄いようなら鶏ガラスープの素を足します。

柔らかくなったトマトを崩して全体に混ぜ合わせながらいただきます。粉チーズがお好きな方はタップリかけると尚美味です☆