小エビと豆腐のハンバーグ きのこあんかけ
お肉なしでもプリプリうまい。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなハンバーグが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はラップをせずレンジで４，５分チンして皿などの重石をのせ、冷まして良く水気を拭き取ります。えびは５ｍｍ程に刻みます。
- 2
豆腐と片栗粉をよくまとまるまでこねたら、塩こしょう（分量外）、エビをさっくり混ぜ合わせ、ハンバーグの形をつくります。
- 3
フライパンに大さじ１の油をひき、両面をこんがり焼きます。お皿に取ったあと、水溶き片栗粉と調味料を同じフライパンで熱します
- 4
とろみがついてきたら、水煮キノコを加えて少し煮立たせ、お皿のハンバーグにかけて出来上がり！
コツ・ポイント
ハンバーグのたねにエビを入れたら、あまりこねない方が食感がぷりぷりしてて美味しいですよ。
水を切っても焼く前のたねは水っぽく柔らかいですが、焼くと混ぜた片栗粉がきいてちゃんとまとまってくれます。
つくれぽ
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