オーブンを170度に温めておく。
レモンの皮をすりおろし果実を絞る。
この時種は取り除く。

ボウルに　ホットケーキミックス　砂糖　たまごを入れゴムヘラなどでまぜる。生地が固い場合牛乳大さじ１～２で調節して下さい

2にレモン汁と皮をいれまぜる。さらにサラダ油をいれてまぜたらパウンド型にクッキングペーパーをしき流しいれる。

170度のオーブンで30～35分焼く。
途中15分くらいで膨らんできたら包丁でたてに切れ目をいれるときれいにふくらみます