厚揚げは熱湯をかけて油抜きします。１センチ幅ぐらいの大きさに切る。キャベツも一口大に切る。きのこもお好みの大きさに切る。

味噌ダレの材料を混ぜておく。（バターは炒める時に使うので入れないで）

フライパンにバターを入れて火にかけ、厚揚げを入れ少し焼き色がついたらキャベツ、きのこを入れしんなりするまで炒める。

２の味噌ダレを３にまわし入れてよく絡めて出来上がり。