オーブンを175度に温めておきます。焼き型にバターかオイルを塗って軽く粉をはたいておきます。

ニンジンを荒く摩り下ろします。決して大根おろしのようにはしない事。チーズ用のおろし器を使うとちょうどいい感じになります。

大き目のボウルに卵を入れ、軽く泡立てるように混ぜます。そこに、砂糖、サラダ油、バニラエッセンスを加え、混ぜます。

別のボウルに粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、シナモンををいれ混ぜ合わせます。

２．のボウルに３．の粉を入れて軽く混ぜ、そこに摩り下ろしたニンジンを加えて混ぜます。

型に流しいれ、オーブンで50分程やきます。竹串を刺して、何もついてこなければＯＫ。

アイシングを作ります。バターとサワークリームを混ぜ合わせ、オレンジ皮とオレンジジュースを加えます。

粉砂糖を少しずつ加えて、混ぜていきます。好みの硬さになるまで、砂糖を加えてください。

しっかり寝かせたケーキに、オレンジアイシングをかけて出来上がり。