① キクラゲ、エリンギはひと口大、えのきだけはほぐして半分の長さに切る

② ニンニクは薄くスライス、鷹の爪はタネをとりのぞく

③ フライパンにオリーブオイルを入れ、鷹の爪、ニンニクを炒め、香りが出てきたら①を炒め、

④全体がしんなりしたら、鶏がらスープを加え、味が薄かったら醤油を加える

⑤ 火を止め、すし酢を全体にまぜあわせたらできあがり