２層のクリームチーズケーキ
混ぜて焼くだけの簡単なチーズケーキ。粉なしでクリーミー。紅茶やコーヒーと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
昔見た本のレシピを参考に作りました。酸味のあるあっさりした口当たりがお気に入り。一番好きなチーズケーキです。
２層のクリームチーズケーキ
混ぜて焼くだけの簡単なチーズケーキ。粉なしでクリーミー。紅茶やコーヒーと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
昔見た本のレシピを参考に作りました。酸味のあるあっさりした口当たりがお気に入り。一番好きなチーズケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
型にオーブンシートを敷く。
材料を室温に戻しておく。
オーブンを180℃に温めておく。 - 2
細かく砕いたクッキーを牛乳で湿らせ、スプーンの背などを使って型の底に敷き詰める。
- 3
室温に戻して柔らかくしたクリームチーズをなめらかなクリーム状になるまで、泡立て器で混ぜる。
- 4
砂糖を加えて、泡立て器でざらつきがなくなるまで丁寧にすり混ぜる。
- 5
卵黄を1個ずつ加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。
なめらかになったらレモン汁を加えてさらに混ぜる。 - 6
②の型に⑤の生地を流し入れる。表面をゴムベラでならし、180℃に温めておいたオーブンで25〜30分焼く。
- 7
ボウルにサワークリームと砂糖を入れ、砂糖が全体に行き渡るように、ゴムベラで丁寧に混ぜる。※泡立てない。
- 8
焼けた生地の上にサワークリームをゴムベラでのせる。なるべく平らになるようにのばし、180℃のオーブンで1〜2分焼く。
- 9
サワークリームが柔らかくなり表面が綺麗になったら取り出して、粗熱を取る。
- 10
型に入れたまま冷蔵庫で半日以上冷やして出来上がり。
- 11
※カットのコツ
①包丁の刃先を熱めの湯で温め、水気を軽くきって切る。 - 12
②なるべく前後に引かずに、上から押さえるようにして切る。切る度に包丁についた生地を湯で洗う。
コツ・ポイント
台にはフルーツグラノーラのクッキータイプを使いました。今回はノーマルですが、カカオ味でも美味しかったです。
サワークリームが柔らかいので型から取り出す時に注意して下さいね。
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