鍋に１Lの水を入れ、沸かしたら塩とブイヨンを入れる。

ガランガは薄切りにする。

レモングラスは棒でぶっ叩いて、半分に切り上は捨てる（香りがしないらしい）
こぶみかんの葉はちぎる
唐辛子も叩いて入れる

２．を１に入れて
えびと牛乳以外の残りの材料を順に加え、ひと煮立ちしたら弱火で5分くらい煮る。

食べる５分くらい前にエビも投入しエビに火を通す。最後に牛乳を加え味を見る。足りなければ適宜ナンプラー、塩レモン等を足す。