キャベツミンチカツ
春キャベツの甘みと肉汁がじゅわっと。
このレシピの生い立ち
春キャベツがたくさんあったので。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱をみじん切りにして1/4量くらいになるまでよく炒める。
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- 2
キャベツ以外の食材をすべていれ素早くよく混ぜる。冷たいうちにねりあげる。
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- 3
このくらいねばりがでてきたらキャベツを千切りにして入れ混ぜる。
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- 4
好きな大きさにまとめて30分ほど冷蔵庫で休ませる。
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- 5
形を整え真ん中をくぼませて小麦粉、とき卵、パン粉をつけて180℃で2分くらい。浮いてきていい色になるまで揚げる。
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- 6
ぐっと真ん中をへこませてもぷっくりの揚げあがり。
できあがり～ -
コツ・ポイント
玉葱を炒める時にお肉売り場に置いてある和牛の脂を一ついただいてきてそれを使っています。
キャベツは千切りの出来上がりが長さ3cmくらいになるようにしたほうが扱いやすいです。
お肉を混ぜる時冷たいですががまんして一気に粘りを出します
つくれぽ
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