そら豆のチーズクリームソースパスタ
第１０号レシピはケンタロウさんアレンジ。
こってりしたチーズクリームソースと、春らしいそら豆の食感を楽しみませんか？
このレシピの生い立ち
例によって、ケンタロウさんのレシピなんですが。
ワンバーナーかつ、ランチにサクっと食べるには、ニョッキを作るのは難しいので、市販のツイストパスタを使って簡単にしました。
そら豆のサクッホクッとした食感を楽しめます。
そら豆のチーズクリームソースパスタ
第１０号レシピはケンタロウさんアレンジ。
こってりしたチーズクリームソースと、春らしいそら豆の食感を楽しみませんか？
このレシピの生い立ち
例によって、ケンタロウさんのレシピなんですが。
ワンバーナーかつ、ランチにサクっと食べるには、ニョッキを作るのは難しいので、市販のツイストパスタを使って簡単にしました。
そら豆のサクッホクッとした食感を楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
２リットルの沸騰した湯に、大さじ１程度の塩（分量外）を入れ、パスタを表示時間より２分短く茹でる。
- 2
茹で上がったパスタは、ざるに空けて湯を切り、余熱で火が通らないように流水で締める。そして完全に水を切る。
- 3
深めのフライパンにオリーブオイルをしき、そら豆に焼き色がつく程度に強火で炒め、にんにくを加え軽く色付くまで中火で炒める。
- 4
白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、牛乳・生クリームを加え、軽く温まったら摩り下ろしたチーズを加える。
- 5
フツフツしたら味見をし、塩・黒こしょうで味を調え、パスタを入れてしっかり絡めつつ２～３分温める。
- 6
温まったら再度味見をし、塩で味を調えたら出来上がり！！
コツ・ポイント
ツーバーナーでしたら、生クリームを加えたくらいからパスタを茹でると、ちょうどいい感じに仕上がると思います。
今回パスタは味の絡みを重視してツイストを使いましたが、ペンネやコンキリエ、ファルファッレでも美味しいと思います。
つくれぽ
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