丸ごとピーマンと鶏肉の煮込み
簡単だけどとっても美味しいです♬
鶏の旨みがしみ込んだピーマンもジューシーでペロリと食べられます。ピーマン大量消費にも☆
このレシピの生い立ち
昔（四半世紀前くらい…＾＾；）anan掲載の「パキスタンチキン」というお気に入りのレシピがあったのですが、時の流れとともにいつしか紛失…。
大まかな組み合わせだけは覚えていたので、自己流に改良して作ってみたら簡単美味しいおかずになりました♡
丸ごとピーマンと鶏肉の煮込み
簡単だけどとっても美味しいです♬
鶏の旨みがしみ込んだピーマンもジューシーでペロリと食べられます。ピーマン大量消費にも☆
このレシピの生い立ち
昔（四半世紀前くらい…＾＾；）anan掲載の「パキスタンチキン」というお気に入りのレシピがあったのですが、時の流れとともにいつしか紛失…。
大まかな組み合わせだけは覚えていたので、自己流に改良して作ってみたら簡単美味しいおかずになりました♡
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは軽く握りつぶす。（またはフォークでプスプス刺すか、包丁で数か所、切込みをいれる。）
- 2
鶏肉は大きめの1口大に切る。
（鶏の脂が気になる方は、皮や脂の部分を取り除いてください。） - 3
玉ねぎは縦半分に切ったら繊維に直角に1㎝幅に切る。
にんにくと生姜はみじん切り。 - 4
厚手の鍋に塩胡椒以外の材料全部を入れて全体をよく混ぜる。
30分以上置いてなじませる。(夏場などは冷蔵庫で) -
- 5
蓋をしたまま蒸し煮する。
沸騰してきたら火を弱めて30分ほど。
（途中で1、2回軽く混ぜる） -
- 6
仕上げに味を見て、足りなければ塩胡椒で味を調える。
煮汁が多すぎる時は蓋を取り、やや火を強め水分を飛ばすように絡める。 - 7
盛り付けてできあがり♬
ご飯にかけても美味しいですよ～☆ -
- 8
今回はシンプルな味付けですが、大人向けに唐辛子やクミン、チリパウダーなどのスパイスを加えても美味しいです。
- 9
また、多めにつくって、余ったらカレー粉を入れてリメイクしても♬
コツ・ポイント
ピーマンは種の部分も栄養があるので、そのまま使いますが、あまり新鮮でない場合は取り除いてください。
食べづらいときはもちろん切ってもかまいませんが、あまり小さく切ってしまうと煮た時に柔らかくなりすぎ、皮だけが口に残るので2～４等分程度に。
つくれぽ
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