
筑前煮?
私の思い込み筑前煮です。
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今日のごはん。
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今日のごはん。
材料を一口大に切る。
筍・人参・里芋・蓮根を圧力鍋にいれ、水・砂糖を加えて火にかける。圧力がかかってから、5分程で火を止める。
鶏肉を入れ、火が通ったら、出しの素・酒・醤油を加えて、ひと煮立ち(10分程)で火を止める。
ふたをして、少し冷まして、味がしみるのを少し待つ。
鶏肉はももの方がおいしいと思いますが、我が家は常にむねです。下味をして、片栗粉をまぶして、熱い煮汁に入れて火を通せば、ぱさつきも軽減されると思います。
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