中力粉と全粒粉を合わせ、オイルと塩水を合わせてよく煉る。１塊にして３０分間寝かせる。

サツマイモを洗い、皮つきのまま１cmの輪切りにして蒸すかレンジで柔らかくしておく。

生地を棒を使い伸ばして型にひき、残りは、クッキーにした。生地にフォークで穴をあける。１７０～１８０で１０分～焼く。

かぼちゃを蒸し潰し、残りの材料とよく混ぜる。型に流し、上にサツマイモとクッキーを置き、１８０℃で３０～４０分焼く。

冷めたら、アプリコットジャムを塗る。