地鶏の皮目を包丁の先でつつき、塩、こしょう、酒をふり焼きます

食べやすく切り分けます。

サニーレタスは手でちぎります。ほうれん草は2cm長さに切ります。

玉ねぎはうす切りにして、塩でもみ洗います。にんじんは千切りにします。

さつまいもは角切りにしてAでさっと煮ます。

ボールに①とAを加えドレッシングを作ります。

野菜とさつまいも等を盛り、地鶏を上から添え、ドレッシングをかけます。