鶏肉の脂（黄色の部分）を取り除き、一口大に切る

ビニル袋に入れ、酒、しょうゆ、コショウを入れてモミモミ

薬味ソースを作ります。ネギ（緑の部分も入れるとキレイ）しょうが、ニンニクをみじん切りにする。

材料をすべて混ぜ合わせる

鶏肉を揚げます。肉の入ったビニル袋に、片栗粉おおさじ4位を入れモミモミ。そして更に、1個ずつ片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を入れ（ひえたまま）、鶏肉を入れていく。それから揚げはじめる。

カリッと揚がったら、油をきり、薬味ソースをそえる