三つ葉は3cmの長さに切り揃え､葉の部分と茎の部分をわけておく。
葉の部分は飾り用に少し残しておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ､にんにくを入れ弱火で焦がさないように油に香りを移す。
赤唐辛子を加え油に辛味を移す。

いったん火を止め､あさりと白ﾜｲﾝを加え､ﾌﾗｲﾊﾟﾝをゆすりながらｱﾙｺｰﾙを飛ばしふたをする。

再びで火をつけ､あさりの口が開いたら筍を入れ火を通す。
味見をし足らないようなら塩で味を調整する。

茹でたｽﾊﾟｹﾞﾃｨと三つ葉､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを加えてあえる。

皿に盛り飾り用においておいた三つ葉の葉を飾り出来上がり。