クリームチーズを室温に戻して、柔らかくしてから、砂糖と一緒によく混ぜる。

１に卵黄を加えて、よく混ぜ合わさったら、生クリームを入れて、よく混ぜる。

卵白を別のボウルでレモン汁をあわせて、メレンゲにする。

２と３を混ぜ合わせる。メレンゲをつぶさないように、でもしっかり混ぜる。

型に入れ、180度に温めたオーブンで30分、その後、160度にに下げて、10分ほど焼いたら出来上がり。