じゃが芋、たまねぎ、にんじん、ごぼう、しらたきは全てみじん切りにしておきます。

鍋にお湯を沸かし、適当な大きさに切った菜の花をさっとゆでます。残りのお湯で豆腐としらたきを約3分ゆで、水切りします。

フライパンに少量の油をひき、中火で１を炒めます。じゃが芋が柔らかくなったら、調味料をくわえボウルに取り出します。

３に豆腐をくわえ、片栗粉をくわえて団子状に丸めます。

170℃の揚げ油で４を揚げていきます。菜の花と一緒に串にさして完成です。