豚こまチョットがボリュームサラダに
toshiebaba @cook_40043164
片栗粉をはたいて茹でるだけでお肉が２倍に、そして凄～く柔らかフワフワ。安～い豚こま大変身。グランマ、グランダッドにどうぞ
このレシピの生い立ち
お年寄り絶賛のサラダです。介護の仕事をしていた時良く作りました。入れ歯でも簡単に噛めて片栗粉で肉汁を封じ込める為ぱさつき感が無く嚥下障害のある方でもつるんと楽に飲み込めます。
豚こまチョットがボリュームサラダに
片栗粉をはたいて茹でるだけでお肉が２倍に、そして凄～く柔らかフワフワ。安～い豚こま大変身。グランマ、グランダッドにどうぞ
このレシピの生い立ち
お年寄り絶賛のサラダです。介護の仕事をしていた時良く作りました。入れ歯でも簡単に噛めて片栗粉で肉汁を封じ込める為ぱさつき感が無く嚥下障害のある方でもつるんと楽に飲み込めます。
アプリでひらく作り方
- 1
肉に片栗粉をはたき、１枚ずつ離して、くっつかないようにして茹でる。
-
- 2
同じお湯で２ｃｍ角に切ったカボチャもゆで５ｍｍの厚さに切ってプレートの周りに並べておく。
-
- 3
もやしを茹でる。
-
- 4
わかめは柔らかく戻しておく。
- 5
盛り付けてお好みのたれで。
-
- 6
個人的には、ゴマだれが好きですが青紫蘇のドレッシングの方が美味しいと言う方もおりタレは、お好みで考えて下さい。。
- 7
なおころピッコロさんがmiyukiさんとコラボで酢味噌で作って下さいました。
（ID18012103) -
コツ・ポイント
肉は茹ですぎない。色が変わったらすぐにあげる。1枚ずつしっかり片栗粉でコーティングすると肉汁が逃げ出無いからふわふわのお肉になって硬さが無くなる。
つくれぽ
子供の頃から大の料理好き。チャレンジ精神も旺盛だった為、3割程は怪しい物が出来上がり極めつけが「バジルの味噌汁」それ以来息子達は私の新しいレシピに疑いを抱くように。最近の次男の一言「お母さんは何故普通の料理が作れないの？」他人様は美味しいって言ってくれるけど、義理なのかもって思っていた時クックパッドと出会い。53（現在65）歳PC初めてですが頑張ります。イギリス人の旦那と成人男子２人の息子あり。
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