チョコマーブルクグロフケーキ（パウンド）
マーブル模様が可愛いミニクグロフ♡
ホロ苦チョコとアーモンドのしっとりしたケーキです♪ お好きな型で作って下さい♪
このレシピの生い立ち
BDプレゼントにちょこっと添える可愛いケーキが作りたくて考案しました♪
チョコマーブルクグロフケーキ（パウンド）
マーブル模様が可愛いミニクグロフ♡
ホロ苦チョコとアーモンドのしっとりしたケーキです♪ お好きな型で作って下さい♪
このレシピの生い立ち
BDプレゼントにちょこっと添える可愛いケーキが作りたくて考案しました♪
アプリでひらく作り方
- 1
※バター、ローマジパン、卵は必ず室温に戻しておく。★は合わせてよく振るっておく。
- 2
初めに、水と砂糖を合わせレンジで温め溶かし冷ましたらブランデーを加えシロップを作っておいて下さい。
- 3
型にバターを塗り冷蔵庫で冷やしたら茶漉しで強力粉を振り余分な粉を落とす。今回フッ素加工使用なので軽くバターを塗っています
- 4
チョコレートは湯煎で溶かし、固まらない程度の温度に冷ましておく。オーブンは180度に予熱しておく。
- 5
ボウルにバターと小さくちぎったローマジパンを入れゴムべらでよくすり混ぜる。ローマジパンのダマをしっかり潰し馴染ませる。
-
- 6
砂糖を加えよくすり混ぜたら、泡立て器に持ち替え白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
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- 7
溶きほぐした卵を10回以上に分け加えその都度よく混ぜなじませる。1度に沢山加えると分離の原因になるので少しずつ！
-
- 8
もし分離しそうなら応急処置として★を少し加え馴染ませて下さい。
- 9
卵が全て馴染んだらブランデーを2回に分け入れバニラオイルも加えよく混ぜる。画像のようにふんわりします。
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- 10
振るっておいた★をもう一度振るいながら2回に分け加え、ゴムべらでさっくり切り混ぜる。こねないように注意して下さい。
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- 11
※粉っぽさがなくなればOKです。それ以上混ぜないようにして下さい。
- 12
別のボウルに生地を1/3取り分け、そこに4のチョコを加えゴムべらでさっくり切り混ぜなじませる。
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- 13
基本の生地：チョコ生地を2：1の割合で型にスプーンで交互に入れる。大きい型の場合はゴムべらでOKです。
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- 14
型の底を打ち付け表面をならしたら竹串でぐるっと混ぜマーブル模様にする。混ぜ過ぎるとマーブル模様がなくなってしまうので注意
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- 15
予熱したオーブンを170度に下げ20分程焼く。15cmクグロフ型or18cmパウンド型の場合は40分程焼く。
- 16
竹串で刺して生地がつかなければOK。焼き上がりすぐ型から外しジュっという程熱い内に2のシロップを全体にハケでたっぷりうつ
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- 17
底も忘れずにうって下さい。すぐにラップにぴったり包みそのまま室温で一晩以上寝かす。シロップが内側まで浸透ししっとりします
- 18
仕上げ。
溶かしたチョコに上部をチョンとつけ余分なチョコを落としたら、固まらない内にアーモンドダイスをまぶす -
- 19
大きい型で焼いた場合は上部にスプーンでチョコを塗ったり流しかけたりするか、カットしてからチョコに浸けるといいと思います。
- 20
チョコが固まれば出来上がり♪
※チョコは面倒でもテンパリングした方がしっかり固まります。 -
- 21
中はこんな感じのマーブル模様です♪
-
- 22
ローマジパン入りなのでしっとりほろっとした食感です♪チョコはお好みでスイートチョコを使用しても甘くて美味しいです♪
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- 23
※卵を合わせる際にぼそぼそと分離してしまうと残念ながらそれはもう美味しいケーキにはなりません。
- 24
粉を加え応急処置をしてもそれ以上分離させない為だけで、完璧な仕上りにはなりません。少し口どけの悪いケーキになります。
- 25
そうならない為にも、材料は必ず室温に戻してから使用して下さい。
コツ・ポイント
卵は使用前に人肌温度のぬるま湯に浸けておくと失敗が少ないです。生地に加える溶かしチョコの温度は高過ぎるとバターが溶けだしてしまうので注意して下さい。浮き粉はコーンスターチで代用可能ですが少しパサつきやすく浮き粉の方が口あたりが良くなります。
つくれぽ
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