オニオンポタージュ
温かくしても、冷やしてもおいしいスープ☆
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玉ねぎを薄くスライスする。
☆繊維を断ち切るようにしてスライス。
お鍋にスライスした玉ねぎとバターを少量入れてあめ色になるまで炒める。
☆焦がさないようにお鍋から離れないこと。
お水とコンソメを入れて、コンソメを溶かす。
荒熱を取って、ミキサーにかける。
お鍋に戻して、牛乳とパルメザンチーズを入れ、火にかける。味見をして、足りなければ塩を足す。
お好みで、冷やしても、温かいままでもどうぞ♪
玉ねぎをしっかりといためること!パルメザンチーズは生クリームの代用に使いました。生クリームを入れたほうがもっとこくのある美味しいスープになると思います☆
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