えびは殻をむき、頭としっぽを取り、水気を取り、塩・コショウし、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、1のエビを炒める。

アボカドはさいの目に切り、プチトマトは4等分する。

ボールに生クリーム、マヨネーズをいれ混ぜ、2のエビと3のアボカドとトマトを入れ、和える。塩・コショウで味を整える。