あさりは砂を吐かせておく。たけのこは５ｍｍくらいの厚さのくし切りにする。

フライパンに10㏄のオリーブ油を熱し、たけのこを入れてあまり動かさないで両面に焼き目をつける。

たけのこを向こうに寄せて一度火を消し、手前に15㏄のオリーブ油とにんにくと赤唐（輪切り）を入れて弱火にかける。

にんにくが軽く色付いたらあさりを加えて軽く炒める。

白ワインを加えてアルコールを軽く飛ばし、昆布茶・塩を加えて蓋をし、あさりが開くまで待つ。

あさりが全部開いたら蓋を開け、少し汁を煮詰めて塩で味を整える。皿に盛ってあれば赤唐（糸切り）を飾る。