好みの量の干しダラを水(300ml)に10分以上つけて置き、干しダラを戻す。

干しダラを水から取り出して水気を切る。（戻した水には出汁が出ているのでそのまま使用します。捨てないようにしてください。）

鍋にごま油をひき、おろしにんにくをいれて、弱火で、油とにんにくを馴染ませる。

油が温まったら、水気を切った干しダラを加え、軽く炒める。

１～２分程炒めたら、干しダラを戻した水を加えて煮る。沸騰すると干しダラの灰汁が出るので、必ずとる。

灰汁が出なくなったら、ダシダを入れる。続いて溶き卵を加えて、卵に火が通ったら完成。

☆ボリュームがほしい場合☆ダシダを加える前にもやしや豆腐をいれる。椎茸や舞茸などのきのこ類を入れても美味しい。