母から教えてもらった、りんごきんとん
★ぷちゃ @cook_40100309
我が家のおせちの定番のリンゴきんとんです。簡単でおいしいので、一年中活躍します
このレシピの生い立ち
フルーツ好きの孫のために、実家の母がよく作ってくれます。
大量にもらったり、購入したリンゴやサツマイモがあまり甘くなかった時など、きんとんにするとおいしくいただけます。
母から教えてもらった、りんごきんとん
我が家のおせちの定番のリンゴきんとんです。簡単でおいしいので、一年中活躍します
このレシピの生い立ち
フルーツ好きの孫のために、実家の母がよく作ってくれます。
大量にもらったり、購入したリンゴやサツマイモがあまり甘くなかった時など、きんとんにするとおいしくいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
リンゴは皮をむき、4当分した後、芯をとり、０・５～１ｃｍの短冊切りにする。塩少々を加えた水に漬けておく。
- 2
砂糖（５０ｇ）と水切りしたりんごをステンレスの鍋に入れ、しばらく置く。砂糖が溶けたら、中火にかけ、透明になるまで煮る。
-
- 3
サツマイモは、皮をむき、2ｃｍくらいの輪切りにし、太いものなら、２～４個に割る。水にしばらくさらしておく。
- 4
鍋に、サツマイモを入れ、水をひたひたより少し多めに入れて、10分ほど柔らかくなるまでゆでる。
- 5
お箸がスッと入るぐらいまでゆでたら、ゆで汁を少しだけ残して捨てる。熱いうちに木ベラなどでつぶす。
- 6
⑤の鍋に残りの砂糖（６０ｇ）と塩少々、水５０ｃｃ、みりん（大さじ１）を加え、中火にかけ、よく練る
- 7
②のリンゴを⑥に入れ、リンゴが少し残るくらいに全体を練り合わせる。（お好みで）
コツ・ポイント
リンゴは皮つきのまま小さめの角切りにして、最後は混ぜ合わせるくらいにしてもかわいく仕上がると思います。
少しずつラップでくるんで茶金しぼりにして、お弁当にもＯＫ
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