チョコレートを湯煎にて溶かします。
小さくしてからだと簡単です。

卵を卵黄と卵白に分け、卵黄をよく溶きます。

卵白は角がたつくらいしっかりと泡立てます

よくといた卵黄に溶かしたチョコレートを少しずつたらしながらよく混ぜ込みます。まだらにならないように注意

【5】に【4】を1/3入れ切るように混ぜます。切るように混ぜながら時々そこからもすくい上げてきれいに混ぜてください。

再度1/3を加え同じようによく混ぜます。こねないように注意してください。

残りを加えきれいに混ざるように切ったりすくったりします。混ぜすぎは泡を潰すので注意してください

お好みの容器に入れて冷蔵庫で12時間くらい冷やします。
6x4cmの紙カップ8分目で12個できました。

出来上がりはトロシュワッとした柔らかいムースです。
シュワシュワ感を楽しんでみてください。