玉ねぎは粗いみじん切り、じゃがいもは５mm角くらいに切ります。

鍋に油を少量熱し、ひき肉を炒めます。
（テフロン加工のフライパンなどの場合は油なしでもOK）

肉がパラパラになってきたら、１を加えます。

全体に油がなじむまで、混ぜながら炒めます。

☆をすべて加え、中火で、時々混ぜながら煮つめます。

こんな感じで、煮汁がほとんどない状態まで、煮汁をからめてください。

★をあわせて卵液を作ります。

油をひいたフライパンに、ひとり分ずつ卵を流し入れて、固まり始めたら、６の具をのせて包みます。