もやしとエビは簡単に茹でておく。

厚揚げは皮で包む時に包みやすいような大きさに切っておく。

1、2に塩コショウをしてチーズも一緒に春巻の皮で包む。水溶き片栗粉で皮をくっつける。

フライパンに1㌢くらい油をひき、180℃の温度でキツネ色になるまで揚げれば完成。