オレンジを1/4にカットしてさとうで軽く煮ておきます。

６個分はそのままにしあげに上に乗せるので残しておきます。
残りをみじん切りにします。

小麦粉はふるっておきます。
卵黄と卵白もわけておきます。

卵白をしっかりあわ立てます。
卵黄をときほぐしジャム、小麦粉、オイル、オレンジのみじん切りを混ぜます。

混ざったらそこに卵白を３回に分けてゴムベラでサックリ混ぜます。

混ざったらカップにいれオレンジを乗せ180℃で20~30分焼きます。

焼き上がりにジャムを塗って出来上がりです。