薄力粉、BPをふるい泡立て器でグラニュー糖と混ぜる。

溶き卵を加えてよく混ぜる。溶かしバターを３、４回にわけていれ、その都度ﾍﾗで優しく混ぜる。

はちみつを加えて全体になじませる。レモンの皮のすりおろしと絞り汁を加えて全体になじませる。

180℃に熱したオーブンで15～20分焼く。焼き上がったら網にとりあら熱をとる。