セロリの茎はななめ薄切りにする。皮やスジをとると早く漬かりますが、バリバリの食感と食物繊維をとるならそのままがいいです。

いかくんは味がでやすいように荒くカットする。いかくんの量が少ないと薄味甘めになります。

ビニール袋にセロリ、いかくん、油、みりんを入れて少しもみこむ。(写真はいかが入る前です）

冷蔵庫で半日～1日寝かせて、セロリから水分がでていかの味が染みこんだら食べごろです。