椎茸は４つに切る、アスパラは１㎝幅に切る。

鍋に水、薄口醤油、ウェイパー、シーフードミックス、椎茸、アスパラを入れて火に掛ける。

その間に玉子炒飯を作る。玉子の一個分の卵白は除き、それ以外の玉子を溶いておく。

フライパンにサラダ油大さじ１を入れて熱し、玉子をいっきに入れてご飯もすぐに入れよく混ぜ合わせ炒め塩、味の素で味付けする

鍋の材料に火が通ったら一度火を止めて水溶き片栗粉を入れ再び火に掛けてとろみをつけ、溶いた卵白も入れてお箸でよく混ぜる。

お皿に炒飯を盛りつけ、鍋のあんかけを掛ければ出来上がり。