いかをさばいて、胴体は1cmぐらいの輪切り、足はぶつ切りにします。

大根は1cmぐらいの厚さのイチョウ切りにします。

鍋に大根といか、そして調味料全てを入れて蓋をして煮込みます。

途中ふきこぼれないよう注意し、鍋を振って味を絡ませながら大根が柔らかくなるまで煮込みます。

火が通ったら、鍋に入れたまま冷まし、味をさらにしみ込ませて出来上がりです。