砂肝を用意

冷凍ものは
沸騰したお湯で茹でる。
解凍がしっかりできれば茹でなくてok

細かく刻む。茹で過ぎないように中は薄いピンクくらいでお湯からあげます。

ネギを刻んで半分をフライパンにごま油をしいて炒める。

ニンニクフタカケを潰して4のフライパンにいれる。

砂肝を入れる。

軽く日が通ったら料理酒をさっとかける。

バター10g

ポン酢テーブルスプーン3杯

塩胡椒。馴染んだら残りのネギを入れて完成。お好みで七味唐辛子をどうぞ。