* 生筋子を塩水に浸して血抜きし、餅焼き網に乗せて扱くように粒イクラにする。

小鍋にみりんを入れ、強火にて沸騰させる。

沸騰したみりんに薄口醤油を加え、ひと煮立ちさせた後、冷ます。

水切りした粒イクラをタッパーに入れ、昆布を差し込んで調味料を回しかける。

冷蔵庫で一晩寝かせた後に調味料をザルで切り、瓶詰めにして冷凍保存する。