ササミは筋を取り、一口大に削ぎ切ります。
表面に塩と胡椒をふります。

パセリはみじん切りにします。
バットなどに入れ、粉チーズと一緒にまぜておきます(お好みの割合で)

ササミに２のパセリと粉チーズを全体にまぶします。
※チーズがはがれないように、軽く押さえてなじませてください。

フライパンを熱し、少し多めに油をひきます。
そこに３を入れます。

片面に焼き色がついたら、返してもう片面も焼きます。
軽く色が変わったら白ワインをふり、蓋をして蒸し焼きにします。

火が通ったらお皿に盛り、お好みでレモンやケチャップを添えてください。