生姜をすります。オーブンを170℃で余熱する。

ボールに卵白をいれ、ハンドミキサーでまぜ、白くなればグラニュー糖をいれメレンゲをつくります。

別のボールに☆をいれ、ハンドミキサーでまぜ、薄力粉をふるいにかけながらいれ、一緒に紅茶も入れる。

☆のボールに生姜もいれよくまぜてね。

☆のボールにメレンゲを2回にわけていれ、ゴムベラでサックりまぜる。