生姜たっぷり和風えのきハンバーグ
生姜とえのきたっぷりの和風ハンバーグです。
このレシピの生い立ち
母の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備:たまねぎ、ニンジンはみじん切り、えのきは盃部分を切り落とし、半分に切り、生姜はすりおろしておく。
- 2
たまねぎを、油を引いたフライパンで透明になるまで炒める。
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- 3
ボールに荒ねつを取ったタマネギと残りのハンバーグの材料を加えて、粘りがでるまで良く混ぜる。
-
- 4
タネを好みの大きさに分け、手で空気を抜いて小判型にし、中心を少し凹ましておく。焼くと縮むのである程度大きい方がよい。
- 5
油を引いて熱したフライパンに凹ませた方が上に来るように④を並べて、中火で両面に焼き色を付ける。この時点では生焼けでOK
- 6
両面焼き色が付いたら、ソースの材料を全て加える
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- 7
蓋をして、中火〜弱火で10分程ハンバーグに火が通るまで蒸し焼きにして、出来上がり♪
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コツ・ポイント
タネを作る際に、粘りが強い場合は、牛乳を、逆に粘りが弱い場合はパン粉をそれぞれ足してみて下さい。蒸し焼きにした際、肉汁が多かったら、蓋をとって少し煮詰めて下さい。
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