小麦粉と紅茶の葉はふるっておく。
オーブンを１７０度に温め始める。

☆の材料を上から順番に混ぜ合わせる。
ボウルに卵黄を入れ溶きほぐし、砂糖を加え白っぽくなるまで泡立てる。

サラダ油を加えて混ぜ、濃い目に入れた紅茶を加えて混ぜ、１でふるった粉を入れ粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

別のボウルに★のザ材料の卵白を入れてほぐし、ゆるく角が立ってきたら砂糖を数回に分けて加える。

塩を加えてさらに泡立てる。（ボウルをさかさまにしても落ちないくらいまで）

３のボウルにメレンゲを数回にわけて入れ泡をつぶさないようにざっくり混ぜる。（粉っぽさがなくなるまで）

型に流し入れ温めておいたオーブンで４５～５０分焼く。焦げ色が濃くなってきたらアルミホイルをかぶせる。

焼きあがったらさかさまにして１時間以上さましてから型から取り出す。