【準備】
大葉は千切り。
にんにくをみじん切り。
鷹の爪は輪切りを使用。そのままのものは半分にちぎり、中の種を出す。

沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを茹でる。
（アルデンテ。茹で時間の１分程前。）

ざるにあげる前に茹で汁をとっておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火であたためる。

香りがたってきたら中火にし、２の茹で汁を加え乳化させる。（白っぽくなります）

４に２で茹でたパスタを入れ、絡める。

ハーブソルト、ブラックペッパーで味を整える。

皿に盛り、１で千切りにした大葉をのせる。