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野菜たっぷり☆小魚の南蛮漬け
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野菜たっぷり☆小魚の南蛮漬け-レシピのメイン写真

野菜たっぷり☆小魚の南蛮漬け

シュルツィ
シュルツィ @cook_40050009

ほっこり落ち着く味の南蛮漬け。おかずにも、お酒のおつまみにも合います。
このレシピの生い立ち
我が家の南蛮付けは、こんな感じです。

ほっこり落ち着く味の南蛮漬け。おかずにも、お酒のおつまみにも合います。
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野菜たっぷり☆小魚の南蛮漬け

シュルツィ
シュルツィ @cook_40050009

ほっこり落ち着く味の南蛮漬け。おかずにも、お酒のおつまみにも合います。
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我が家の南蛮付けは、こんな感じです。

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材料

2〜3人分
  • 小魚 250g
  • サラダ油 適量
  • 玉ねぎ 小1個
  • 人参 3〜4cm
  • 南蛮酢
  • 酢 40cc
  • 醤油 40cc
  • みりん 30cc
  • 砂糖 小さじ2
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
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作り方

  1. 1

    小魚はお好みや大きさによって、内蔵だけを取ったり、頭と内蔵を取ったりして、下準備をする。

  2. 2

    水気をよく切った魚を、油で素上げする。(表面がカラカラになるまで)

  3. 3

    玉ねぎは薄切り、人参は細い千切りにする。

  4. 4

    南蛮酢の調味料を合わせ、野菜を入れて混ぜ、そこに少し冷ました2の魚を入れ、20分以上付け込むと出来上がり。

コツ・ポイント

*魚は内蔵だけ取って頭付きでも、よく揚げれば、頭ごと食べられます。
*時間があったら、30分〜1時間付け込むのがお勧めです。
*みりんのアルコールが気になる場合は、鍋で沸騰させてアルコール分を飛ばして下さい。

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シュルツィ
シュルツィ @cook_40050009
2013/05/27 02:00に公開
我が家のごはん…♪ビールやワインに合うおつまみ(居酒屋、タパス料理)♪ハーブとスパイスをたっぷり使ったアジアごはん♪九州の田舎料理をメインに載せています :)よろしくお願いします♬
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このレシピのキーワード

小魚 にんじん 玉ねぎ

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