キャベツは太めの千切り、長ねぎは薄めの小口切り、ちくわは輪切りにしておく。粉と卵と水を良く溶き混ぜる。

溶いた粉に１の野菜とちくわ・天かす・しらす・切りイカ・干しエビ・紅ショウガを混ぜる。

熱したフライパンに直径１５㎝くらいの円形２枚に、かなりこんもりと置き、形を整えながら焼く。

押し付けず、ふんわりとした厚みのある形（厚さ４㎝）に焼く。途中蓋をして蒸し焼きにし、最後はカリッと焼きつけてデキアガリ。