ふわっとしっとり!ガトーショコラ
軽すぎもせず、重すぎもせず…
そんなレシピです＾＾
ぜひお試しを!
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に…
色々配合をかえてつくってみたらこれが1番美味しくできました☆
バター・砂糖は気持ち少なめです。
ふわっとしっとり!ガトーショコラ
軽すぎもせず、重すぎもせず…
そんなレシピです＾＾
ぜひお試しを!
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に…
色々配合をかえてつくってみたらこれが1番美味しくできました☆
バター・砂糖は気持ち少なめです。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉・ココアを合わせてふるっておく。ナッツは砕いておく。
- 2
卵白を軽く泡立て、砂糖30gを2回に分けていれメレンゲを作る。(つんつんさせて、先が少し垂れるくらいまで)
- 3
別のボールにバター･生クリームを入れレンジで30秒ほど温める。そこにチョコを砕いて入れ、さらに20秒ほど加熱してとかす。
- 4
卵黄と砂糖20gをすり混ぜ、3に入れしっかり混ぜる。
- 5
4にメレンゲをこぶし大くらい入れてまぜ、粉類をふるい入れてさらに混ぜる。へらでザクザクしっかり混ぜてください。
-
- 6
5をメレンゲを泡立てたボールに入れてさくさく混ぜる。
-
- 7
生地に照りが出てきたら、型に流し込み、上に砕いたナッツをのせて180度のオーブンで25分。170度で10分。
-
- 8
しっかり冷ましてから上に粉砂糖をふりかけて完成!
- 9
＊粉砂糖はプレーンヨーグルトとかについてるグラニュー糖をすりこぎでつぶすとできます。買わなくてOK♪
- 10
＊型にはバターをぬって粉をふってはたいておくか、クッキングシートをしいておく。
- 11
＊焼いた日より次の日の方が味がなじんでより美味しいです＾＾
- 12
＊この分量で、100均のパウンド型と12cmホール型の2つがやけました。
- 13
＊ナッツはのせた方が食感が良いです。色合い的にかぼちゃの種はお勧めです☆
コツ・ポイント
6で混ぜすぎないこと!
混ぜすぎると生地に粘りが出てふくらみが悪くなり、形も悪くなります。
チョコは今回110g使い、そのうち30g位をミルクチョコ、残りをビターで作りました。
ここはお好みで・・・
ナッツは載せたほうが食感が良いです。
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