りんごをいちょう切り。フライパンに砂糖、水いれて熱し、焦げ色がついたらりんご、バターをいれて煮る。

りんごがしんなりして水気がなくなったら火を止める。

パイ皿にバターを塗り、薄力粉を茶こしなどでふる。その後皿を冷やしておく。パイ皿をはがれやすくするためです。

一枚目のパイシートをのばし、フォークで穴を開ける。ビスケットをくだき、伸ばしたパイシートの上にひろげる。

その上にりんごのフィリングをのせ、二枚目のパイシートを短冊状に切り、格子模様にしてのせる。